¿Qué incluye?
Itinerario
Todo el equipo, ingredientes, equipo...
Todo el equipo, ingredientes, equipo de protección y materiales del curso se proporcionan para la capacitación.
Almuerzo
Almuerzo
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Acerca de la experiencia
Itinerario
Teoría:
Comprender las características físicas y químicas de los ingredientes
Equilibrar la receta - Masas directas e indirectas
Comprender la maduración de la masa
Levantamiento (fermentación) de la masa
Aprendizaje de la curva de azúcar
Fórmula de temperatura
Equilibrio de la humedad en las coberturas
Práctico: Desarrollo y manejo de la masa
Manejo y preparación de - Pizza clásica redonda, Pizza por metro, Pizza en bandeja
Preparación de ingredientes
Perfeccionamiento del arte de cocinar pizza y práctica
Proyecto de pizza - Diseñe y presente una amplia gama de pizzas artesanales
Business Insight: información preliminar para establecer un negocio de pizza exitoso.
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Teoría:
Comprender las características físicas y químicas de los ingredientes
Equilibrar la receta - Masas directas e indirectas
Comprender la maduración de la masa
Levantamiento (fermentación) de la masa
Aprendizaje de la curva de azúcar
Fórmula de temperatura
Equilibrio de la humedad en las coberturas
Práctico: Desarrollo y manejo de la masa
Manejo y preparación de - Pizza clásica redonda, Pizza por metro, Pizza en bandeja
Preparación de ingredientes
Perfeccionamiento del arte de cocinar pizza y práctica
Proyecto de pizza - Diseñe y presente una amplia gama de pizzas artesanales
Business Insight: información preliminar para establecer un negocio de pizza exitoso.
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Tour saliendo desde Dubai
Dubái es uno de los siete estados que forman los Emiratos Árabes Unidos. Es la segunda ciudad más importante de la región y una de las metrópolis con la economía más sólida del mundo. Es conocida por su moderna infraestructura y por tener el rascacielos más alto del mundo: el Burj Khalifa.
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